Broad Bean and Ricotta Bruschetta
Ingredients:
1 loaf of crusty bread
1 cup shelled broad beans
1/2 cup ricotta cheese
1 garlic clove, minced
1/4 cup fresh mint leaves, chopped
2 tablespoons olive oil
Salt and pepper to taste
Instructions:
Preheat the oven to 375°F (190°C). Slice the bread into 1/2-inch thick slices and place them on a baking sheet. Brush the bread with olive oil and sprinkle with salt and pepper.
Bake the bread in the preheated oven for 10-12 minutes, or until it is crispy and golden brown.
In a medium bowl, mix together the shelled broad beans, ricotta cheese, minced garlic, and chopped fresh mint. Season with salt and pepper to taste.
Top each slice of toasted bread with a spoonful of the broad bean and ricotta mixture.
Drizzle with a little olive oil and sprinkle with additional chopped fresh mint leaves.
Serve the Sicilian Broad Bean and Ricotta Bruschetta as an appetizer or light lunch.
Enjoy the fresh flavors of Sicily in this delicious and easy-to-make bruschetta!
Bruschetta di Fave e Ricotta alla Siciliana:
Ingredienti:
1 pagnotta di pane rustico
1 tazza di fave sgusciate
1/2 tazza di ricotta
1 spicchio d’aglio, tritato
1/4 tazza di foglie di menta fresca, tritate
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare il pane a fette spesse circa 1/2 pollice e disporle su una teglia. Spennellare le fette di pane con olio d’oliva e cospargere con sale e pepe.
Cuocere il pane nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando è croccante e dorato.
In una ciotola media, mescolare insieme le fave sgusciate, la ricotta, l’aglio tritato e la menta fresca tritata. Condire con sale e pepe a piacere.
Disporre un cucchiaio del composto di fave e ricotta su ciascuna fetta di pane tostato.
Irrorare con un po’ d’olio d’oliva e cospargere con foglie di menta fresca tritate.
Servire la Bruschetta di Fave e Ricotta alla Siciliana come antipasto o pranzo leggero.
Goditi i sapori freschi della Sicilia in questa deliziosa e facile bruschetta!