Roasted Spring Vegetables with Balsamic Glaze
Ingredients:
1 bunch asparagus, trimmed
1 small fennel bulb, trimmed and sliced
1 cup baby carrots, peeled
1 cup cherry tomatoes
1 red bell pepper, seeded and sliced
1/4 cup extra-virgin olive oil
1 teaspoon dried oregano
Salt and black pepper, to taste
2 tablespoons balsamic glaze
Instructions:
Preheat the oven to 400°F (200°C).
In a large bowl, toss the asparagus, fennel, baby carrots, cherry tomatoes, and red bell pepper with olive oil, dried oregano, salt, and black pepper until evenly coated.
Spread the vegetables out in a single layer on a large baking sheet.
Roast the vegetables in the preheated oven for 20-25 minutes, or until tender and lightly browned, stirring occasionally.
Drizzle the roasted vegetables with balsamic glaze and toss to coat.
Serve the Sicilian Roasted Spring Vegetables with Balsamic Glaze as a side dish or appetizer.
Enjoy the vibrant flavors of spring vegetables with the sweet and tangy balsamic glaze in this delicious Sicilian-inspired dish!
Verdure di Primavera Arrostite Siciliane con Glassa di Aceto Balsamico:
Ingredienti:
1 mazzetto di asparagi, puliti
1 piccolo bulbo di finocchio, pulito e affettato
1 tazza di carote baby, pelate
1 tazza di pomodorini ciliegia
1 peperone rosso, senza semi e affettato
1/4 tazza di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe nero q.b.
2 cucchiai di glassa di aceto balsamico
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
In una ciotola grande, unire gli asparagi, il finocchio, le carote baby, i pomodorini ciliegia e il peperone rosso con l’olio d’oliva, l’origano secco, il sale e il pepe nero fino a che il tutto sia ben combinato.
Distribuire le verdure in un unico strato su una teglia grande da forno.
Arrostire le verdure nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando saranno tenere e leggermente dorati, girandoli di tanto in tanto.
Versare la glassa di aceto balsamico sopra le verdure arrostite e mescolare bene.
Servire le Verdure di Primavera Arrostite Siciliane con Glassa di Aceto Balsamico come contorno o antipasto.
Goditi i sapori vibranti delle verdure di primavera con la dolce e pungente glassa di aceto balsamico in questo delizioso piatto ispirato alla cucina siciliana!