Sicilian Pan-seared Tuna with Lemon Caper Sauce
Ingredients:
4 tuna steaks, about 6 ounces each
Salt and pepper to taste
2 tablespoons olive oil
1/4 cup chopped shallots
2 garlic cloves, minced
1/4 cup capers, drained and rinsed
1/2 cup dry white wine
1/4 cup fresh lemon juice
4 tablespoons unsalted butter, cubed
2 tablespoons chopped fresh parsley
Instructions:
Pat the tuna steaks dry with paper towels and season both sides with salt and pepper.
Heat the olive oil in a large skillet over high heat. Add the tuna steaks and sear for 2-3 minutes on each side, or until browned on the outside and cooked to your desired doneness on the inside. Remove the tuna steaks from the skillet and set aside.
Reduce the heat to medium and add the chopped shallots and minced garlic to the skillet. Cook for 1-2 minutes, or until the shallots are softened.
Add the capers, white wine, and fresh lemon juice to the skillet. Increase the heat to high and bring the mixture to a boil.
Cook for 2-3 minutes, or until the liquid has reduced by about half.
Reduce the heat to low and whisk in the cubed unsalted butter until it is fully melted and incorporated into the sauce.
Return the seared tuna steaks to the skillet and spoon the lemon caper sauce over the top.
Sprinkle with chopped fresh parsley and serve the Sicilian Pan-seared Tuna with Lemon Caper Sauce immediately.
Enjoy this delicious and flavorful Sicilian-style tuna dish with your favorite sides!
Tonno alla Piastra con Salsa al Limone e Capperi alla Siciliana:
Ingredienti:
4 fette di tonno, di circa 170 grammi ciascuna
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio d’oliva
1/4 tazza di scalogni tritati
2 spicchi d’aglio tritati
1/4 tazza di capperi, scolati e sciacquati
1/2 tazza di vino bianco secco
1/4 tazza di succo di limone fresco
4 cucchiai di burro non salato, a cubetti
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
Tamponare le fette di tonno asciutte con della carta da cucina e condire entrambi i lati con sale e pepe.
Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco alto. Aggiungere le fette di tonno e cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate all’esterno e cotte a piacimento all’interno. Rimuovere le fette di tonno dalla padella e metterle da parte.
Ridurre il calore a medio e aggiungere gli scalogni tritati e l’aglio tritato nella padella. Cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando gli scalogni sono ammorbiditi.
Aggiungere i capperi, il vino bianco secco e il succo di limone fresco nella padella. Aumentare il calore a fuoco alto e portare il composto ad ebollizione.
Cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando il liquido si è ridotto della metà.
Ridurre il calore a basso e incorporare il burro non salato a cubetti nella salsa, mescolando continuamente fino a quando il burro è completamente fuso e incorporato nella salsa.
Rimettere le fette di tonno nella padella e versare la salsa al limone e capperi sopra.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire subito il Tonno alla Piastra con Salsa al Limone e Capperi alla Siciliana. Goditi questo delizioso piatto di tonno alla siciliana con i tuoi contorni preferi