Sicilian Grilled Swordfish with Salmoriglio/Pesce spada alla griglia alla siciliana con Salmoriglio

Image of purple cactus. Piopposicily.com is a digital publication that seeks to showcase the unique culture and way of life in Sicily. The publication features articles and content that celebrate the region's cuisine, traditions, and local attractions, with a focus on sustainability and eco-friendliness. By providing readers with an in-depth look at the region's natural beauty and sustainable practices, piopposicily.com aims to promote responsible and mindful living. The publication celebrates Sicily's rich cultural heritage while also encouraging environmentally conscious choices that support the local community and protect the natural environment.

Sicilian Grilled Swordfish with Salmoriglio

Ingredients:

4 swordfish steaks, about 6 ounces each

Salt and pepper to taste

1/4 cup olive oil

2 garlic cloves, minced

1 tablespoon fresh oregano leaves, chopped

1 tablespoon fresh parsley leaves, chopped

1/4 teaspoon red pepper flakes

1/4 cup fresh lemon juice

Lemon wedges for serving

Instructions:

Preheat your grill to high heat.

Season the swordfish steaks with salt and pepper to taste.

In a small bowl, whisk together the olive oil, minced garlic, chopped oregano, chopped parsley, red pepper flakes, and fresh lemon juice.

Brush the swordfish steaks with the salmoriglio sauce, reserving some for later.

Place the swordfish steaks on the grill and cook for 3-4 minutes per side, or until the fish is cooked through and the edges are slightly charred.

Remove the swordfish steaks from the grill and brush them with the reserved salmoriglio sauce.

Serve the grilled swordfish steaks hot with lemon wedges on the side.

Enjoy your flavorful and tender Sicilian Grilled Swordfish with Salmoriglio as a main dish!

Pesce spada alla griglia alla siciliana con Salmoriglio

Ingredienti:

4 fette di pesce spada, di circa 170g ciascuna

Sale e pepe q.b.

1/4 di tazza di olio d’oliva

2 spicchi d’aglio, tritati

1 cucchiaio di foglie di origano fresco, tritate

1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco, tritate

1/4 cucchiaino di peperoncino rosso secco

1/4 di tazza di succo di limone fresco

Spicchi di limone per servire

Pesce Spada alla Griglia con Salmoriglio alla Siciliana

Istruzioni:

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.

Condire le fette di pesce spada con sale e pepe a piacere.

In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, l’origano fresco tritato, il prezzemolo fresco tritato, il peperoncino rosso secco e il succo di limone fresco.

Spennellare le fette di pesce spada con la salsa di salmoriglio, conservandone un po’ per dopo.

Mettere le fette di pesce spada sulla griglia e cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pesce è cotto e i bordi sono leggermente carbonizzati.

Rimuovere le fette di pesce spada dalla griglia e spennellare con la salsa di salmoriglio conservata.

Servire le fette di pesce spada alla griglia calde con spicchi di limone.

Goditi il tuo saporito e tenero Pesce Spada alla Griglia con Salmoriglio alla Siciliana come piatto principale!